Aminokwasem, który tworzy mostki dwusiarczkowe, jest cysteina.
Cysteina zawiera w swoim łańcuchu bocznym grupę tiolową (-SH). Dwie cząsteczki cysteiny mogą reagować ze sobą (proces utleniania), tworząc kowalencyjne wiązanie między atomami siarki (-S-S-). To wiązanie nazywane jest mostkiem dwusiarczkowym (lub wiązaniem disiarczkowym) i odgrywa kluczową rolę w stabilizacji trzeciorzędowej i czwartorzędowej struktury białek, szczególnie tych wydzielanych na zewnątrz komórki lub występujących w organellach o utleniającym środowisku, takich jak retikulum endoplazmatyczne.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google